永井農場は、水田と酪農を「複合経営」する、新しいかたちのファームです。だから、米とミルクを生産する過程で出るワラや、良質の有機肥料をふんだんに利用することができ、最新の設備を用いながら、昔と同じ自然の摂理に基づいたやりかたで、安全な食物を作ることが可能になりました。素晴らしい自然環境こそが豊かな食卓を潤すのです。

永井農場がある長野県東御市（旧東部町・旧北御牧村）は、千曲川の北に広がる南斜面で、年間雨量が日本で最も少ない地域のひとつとされています。
雨が少ないと病・虫害が出にくく、農薬をほとんど使用しない栽培が可能です。そして、豊かな太陽の恵みを受けて、味も密度も濃い作物が育つのです。