永井農場は、『食糧と環境』ということをつねに考慮しながら、安全な食糧の生産と消費者への提供を第一に考え、生産する過程で出る有機物を再利用し、昔と同じ摂理に基づいたやり方で有機リサイクルによる『環境保全型農業』を実践しています。

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１.「有畜複合経営による有機リサイクル農業の実践」
稲作で発生する籾殻（もみがら）や藁（わら）を家畜用に活用し、家畜からでる牛糞は一年かけて完熟させ、堆肥として圃場に還元する（１０ａあたり２ｔ）。昔ながらのスタイルで無駄のないリサイクル農業を実践している。

２.「自分で作ったものを自分で販売できる環境作り」
オリジナルの商品パッケージや商品名、直売所・加工所の設置、永井農場の考えに共感するお店との共同開発商品など、早くから自分で作った農作物のブランド化を図り、産直販売やスーパーへの直接販売を行っている。

３.「地域農業の振興の核となるような経営体」
農場を中心とした３集落の地域農家の６０％（１２０戸）から農作業を受託している。常に、地域の活性化を念頭に置き、各農家に対応している。

平成４年より特別栽培米をスタートし「永井農場の米」として産直販売を開始する。その後、雑誌クロワッサン（マガジンハウス）の掲載を機に顧客数が増加し、現在では全国に5,000件（データベース）の顧客を中心に産直を展開している。また、地域農家と連携し、平成6年より、地域米を「信州米」としてオリジナル袋で主に首都圏の小売店（米穀店）を中心に販売している。
米以外のアイテムでは、季節限定商品として平成6年から地域特産の巨峰を「永井農場の巨峰」（有機超低農薬栽培）として産直販売している。また、平成9年からは同年建設した加工棟にて米を加工、「永井農場の手作り餅」として販売を開始する。平成10年からは、米の委託加工として「永井農場のせんべい」の販売も開始した。牛乳はＪＡを通じて乳業メーカーや生協に販売している。平成12年には、「永井農場のこだわりみそ」の委託加工・販売を開始、「信州天日乾し米」を東急ハンズにて販売開始、雑誌「モノマガジン」に掲載される。その間、ホームページを開設し、インターネット販売を開始する。平成13年には、スーパーマーケット「成城石井」にて販売開始、翌年には軽井沢「星野リゾート」にて販売開始する。平成15年には、新しくライスセンターを建設し、より高度な品質・安全性の実現を目指す。平成16年には超こだわりの味「永井農場の玄米茶」の委託加工・販売を開始する。

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